Mousse au chocolat

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

- 50g de beurre

- 3 jaunes d'oeufs

- 4 blancs d'oeufs

- 125g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 250g de chocolat

Préparation:

Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le chocolat au bain marie en ajoutant une cuillère à soupe d'eau.

Hors du feu, incorporez le beurre puis mélangez à nouveau. Ajoutez le chocolat au jaunes sucrés puis les blancs battus en neige fermes avec le sel.

Versez la crème dans un saladier et laissez reposer 3h au réfrigérateur.

--> Conseil du chef:

Pour ne pas briser les blancs en neige, mélangez les avec une spatule en bois en soulevant la masse par dessous.