Meringues

Préparation:

Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mi-fermes.

Incorporez le sucre semoule petit à petit sans cesser de fouetter (compter 10 min environ).

Le mélange doit être brillant, lisse et homogène.

Incorporez le sucre  glace sans trop le travailler. Mettez des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 90°C .

Faîtes cuire 1h15 à 2h00.

—> Conseil du chef:

Les meringues peuvent être utiliser pour la confection d'un Merveilleux.