Ile flottante

                                                        

Ingrédients:

- 5 oeufs

- 1 pincée de sel

- 130g de sucre glace

- 600ml de lait

- 60g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

Préparation:

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis rajoutez petit à petit le sucre glace.

Versez la préparation dans un moule beurré puis le faire cuire au bain marie à 210°C pendant 25 à 30 minutes.

Pour la crème anglaise: 

Dans une casserole, faîtes chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre afin de les faire mousser et ajoutez petit à petit le lait chaud à la préparation.

Démoulez l'ile. Versez la crème tout autour de celle-ci. Et mettez la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.