Pâte brisée

Ingrédients:

- 150g de farine

- 1 pincée de sel

- 75g de beurre

- 1/2 verre d’eau

Préparation:

Sur une planche, mélangez la farine, le sel et le beurre. Mélangez le tout pour obtenir une pâte granuleuse. 

Ajoutez ensuite l’eau et pétrissez vivement. Faites une boule puis écrasez la boule pour former une galette. Remettez en boule. Recommencez cette opération trois fois de suite. Enroulez votre boule dans un film transparent pour éviter qu’elle ne se dessèche et laissez la reposer pendant une heure au réfrigérateur. 

—> Conseil du chef:

Sortez le beurre du réfrigérateur avant de commencer à faire la pâte brisée pour qu’il soit tout mou et facile à malaxer.